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- 日期: 2019-12-07
- 瀏覽次數: 2469 次
金酒有著一段源遠流長的發展歷史，隨著時間的推移，它漸漸成為一種高貴的飲料，調酒師們并以此衍生出很多雞尾酒。今天，我們就來聊聊金酒。
金酒的前身
據歷史文獻記載，添加了杜松子的酒精飲料最早出現在16世紀的荷蘭。它是弗朗西斯庫斯?西爾維斯醫生為了研制一種消化藥而配制的。它在藥店被當作治療胃病、痛風、膽結石的藥出售。但它的口感比當時很多酒精飲料都好得多，所以很快，它的使用范圍就突破了醫用領域。這種飲料得名“珍耐維”( genever:或 .enever)，荷蘭語里的意思是“杜松子”，并很快得了廣泛歡迎。
如今，杜松子飲料不光在荷蘭釀造，而且在比利時、法國(當地稱為genievre)和德國也廣泛生產。在德國，杜松子飲料稱為 wacholder，品質最高的一種叫做Steinhager。
杜松子酒的種類
杜松子飲料按照其中毛特文( moutwijn)含量的不同，有幾種樣式。
Jonge (新酒)——也叫小杜松子酒，在生產它的過程中很少使用毛特文，而使用經過精餾的酒精和黑糖蜜。這種杜松子酒口感適中。
Oude (陳酒)——古老傳統的杜松子酒，有時候使用陶瓶盛裝。有別于新酒的是它使用了更多的毛特文，并且可以用桶儲存。加入的毛特文越多，所得到的酒的質量就越高。根據品牌的不同，杜松子酒的氣味和口感也有所不同。
斯西丹( Schiedam荷蘭西南部的城市，離鹿特丹不遠)產的杜松子飲料屬于老式杜松子酒。斯西丹曾是社松子酒的釀造中心，這里出產的酒都在標牌上注上了城市的名字。到了20世紀初，中性的杜松子酒開始流行，而傳統的斯西丹杜松子酒逐漸落伍了，到1966年它就完全停產了，但是到了近幾年，隨著對個性飲料的需求增長，它又有重新流行的趨勢。
金酒的選擇
在酒吧里，請只選用高品質的金酒，著名品牌的酒的質量總能讓人放心。如果您用劣質的金酒應付您的客人，他第二天早上起床時昏昏沉沉，那他永遠不會再光顧您的酒吧。金酒是酒吧必備的基本飲料，酒吧沒有金酒就像新婚之夜沒有新娘一樣因缺乏了解而錯選金酒，代價可是十分沉重的。
各位調酒愛好者，今天的金酒歷史介紹就到這里啦！如果你還想知道更多的調酒小知識，歡迎來佛山調酒咖啡西點培訓學校，現在還可以免費試聽哦！
金酒的前身
據歷史文獻記載，添加了杜松子的酒精飲料最早出現在16世紀的荷蘭。它是弗朗西斯庫斯?西爾維斯醫生為了研制一種消化藥而配制的。它在藥店被當作治療胃病、痛風、膽結石的藥出售。但它的口感比當時很多酒精飲料都好得多，所以很快，它的使用范圍就突破了醫用領域。這種飲料得名“珍耐維”( genever:或 .enever)，荷蘭語里的意思是“杜松子”，并很快得了廣泛歡迎。
如今，杜松子飲料不光在荷蘭釀造，而且在比利時、法國(當地稱為genievre)和德國也廣泛生產。在德國，杜松子飲料稱為 wacholder，品質最高的一種叫做Steinhager。
杜松子酒的種類
杜松子飲料按照其中毛特文( moutwijn)含量的不同，有幾種樣式。
Jonge (新酒)——也叫小杜松子酒，在生產它的過程中很少使用毛特文，而使用經過精餾的酒精和黑糖蜜。這種杜松子酒口感適中。
Oude (陳酒)——古老傳統的杜松子酒，有時候使用陶瓶盛裝。有別于新酒的是它使用了更多的毛特文，并且可以用桶儲存。加入的毛特文越多，所得到的酒的質量就越高。根據品牌的不同，杜松子酒的氣味和口感也有所不同。
斯西丹( Schiedam荷蘭西南部的城市，離鹿特丹不遠)產的杜松子飲料屬于老式杜松子酒。斯西丹曾是社松子酒的釀造中心，這里出產的酒都在標牌上注上了城市的名字。到了20世紀初，中性的杜松子酒開始流行，而傳統的斯西丹杜松子酒逐漸落伍了，到1966年它就完全停產了，但是到了近幾年，隨著對個性飲料的需求增長，它又有重新流行的趨勢。
金酒的選擇
在酒吧里，請只選用高品質的金酒，著名品牌的酒的質量總能讓人放心。如果您用劣質的金酒應付您的客人，他第二天早上起床時昏昏沉沉，那他永遠不會再光顧您的酒吧。金酒是酒吧必備的基本飲料，酒吧沒有金酒就像新婚之夜沒有新娘一樣因缺乏了解而錯選金酒，代價可是十分沉重的。
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