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行業報告
當前位置: > 新聞動態 > 行業報告
  • 作者: aaayyi
  • 來源:
  • 日期: 2020-09-09
  • 瀏覽次數: 1374



 
2020年的新春,一場突出其來的災難,把我們所有人打得措手不及,看著每天日益增多的確診人數,看著疫情日益嚴重,這個春節相信是很多人這近十年來最難忘的一個春節。在面對疫情這般情況之下,咖啡師可以做什么?
 
保持學習
 
咖啡師誠然在在這一場與疾病的對抗戰中,無法提供直接的力量幫助,而現在包括咖啡師在內的很多人,最應該做的就是老老實實待在家里,減少被傳染的機會。在家里的這段時間,是一段非常寶貴的時間,對于很多咖啡師而言,已經是很難有如此這般的時間,抓住這段時間去學習增值自我,是保持咖啡師自己本身競爭力的一個重要措施。
 



 
咖啡師可以趁著一段時間,一方面查缺補漏檢查自己的咖啡知識,建立起完善的咖啡知識體系,另一面學習新的咖啡知識,關注咖啡領域的新資訊。
 
個人衛生
 
不僅咖啡師亦或者是咖啡從業人員,個人衛生應該是每個人都要關注的地方。在疫情爆發的當下,更應該獲得我們更多的關注。勤洗手、戴口罩這都是每天的中心。在營業的時候,咖啡師要保持操作的衛生,例如:布粉的時候,如果是傳統的的用手布粉,請帶好一次性可食用級別的手套,如果使用布粉器布粉,請每天進行更為頻繁的清潔消毒。
 
咖啡師個人衛生都是為了自身和客人的健康,無論有無疫情,個人衛生應該都是從業人員最基本中的基本。“咖啡師的健康是對客人最大的負責”
 
保持關注
 
在疫情期間,無論是咖啡從業人員還是其他人,都應該保持對疫情的關注。時刻保持對疫情事態的關注,保持對疫情的敏感度。

思考
 
咖啡師更應該在這一次爆發的疫情中,思考并反思一下。我們從這一次的事件中學到了什么?我們在這一次事件中有什么可以改善的地方?
 
例如,在還沒爆發疫情的時候,我們是否關注到武漢事件,從而加強了個人衛生或者店面的衛生?
 
在還沒疫情尚未爆發的時候,是否具備事情的敏感度,是否有重視武漢事件?
 



以及在疫情結束后,在日常營運中如何去改善或加強店面的衛生? 如何制定這類事件的應對措施?
 
這一次事件對于我們而言是一次非常難忘的經歷,同時也是非常寶貴的經驗,更重要的是我們是否從這一次事件中吸取到教訓并做出改變。




關于咖啡培訓相關問答:

問:想當一名咖啡師,從事研究方向,該從哪里開始?

答:可以到店當學徒,也可以選擇專業的學校學習。推薦到正規學校學習,掌握咖啡師的理論知識和技術。但選擇學校很重要,1是看辦學時間,選擇辦學時間久的比較靠譜。各方面體系都會更加完善。2.老師是否資深,老師從事此行業的時間。3.看校園環境及治安。4.看教學設備是否完善。


問:想開一家咖啡店,做甜品和咖啡的,哪個學校比較好,學的多一些。

答:我校設有西點、蛋糕、面包、咖啡、調酒五大專業,選擇專業的學校系統化的學習對未來開店有很大的幫助。開店包括選址,裝修,選材,運營等一系列工作,對于0經驗的學員我校設有創就業指導。


問:創業學技術佛山展翅怎么樣?

答:選擇好的學校要看一下這幾點:1、品牌:我校擁有31年的教育歷史。2、師資力量,師資是看一個學校好不好的關鍵點,好的教師不僅要做的作品好,還要會教,這樣才能學的好;3:教學環境和設備,學校整體的環境和學習環境很影響學習狀態,設備的好壞決定了你畢業后就業能否快速適應工作環境;4:是否有實操,學習西點動手能力是非常重要的,實踐是檢驗真理的唯一標準,再多的西點理論都需要動手來驗證的,所以選學校一定要以實操為主的,這樣才能夠真正學習到東西。5:就業是否保障:看學校有沒有就業指導中心。


問:想當一名咖啡師,當學徒要多久才能獨當一面?

答:建議到專業的學校去學習,有老師教和引導,一般兩個月可以學會,不需要太久,剩下的時間就靠自己打磨水平和創新作品了。

問:想當一名咖啡師,當學徒一段時間了,什么都沒學到,有前輩指導一下嗎?

答:做一名咖啡師,有條件的話最好到正規的咖啡培訓學校學習。當然在酒吧當學徒學習可能接觸實踐的機會多些,但很多知識是酒吧里面學不到的。在學校可以很系統化的學習,掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法,并能夠鑒定出酒的質量、年份等。

 

佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專業教學經驗,學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程,致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務,建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。
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