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- 作者: aaayyi
- 來源:
- 日期: 2020-08-01
- 瀏覽次數: 1575 次
調酒師每天都是圍繞酒來開展工作，作為一名調酒師需要了解，酒的產地、口感、特性、酒名、飲用方式，熟悉各種酒的搭配風味。
1、Shaken和Stirred的雞尾酒有什么區別
shaken（在搖壺中搖晃）和stirred（攪拌）的雞尾酒可以比作檸檬汽水和熱咖啡。
如果一杯雞尾酒的成分有奶油、蛋清或者鮮橙汁，你就要使用搖壺搖勻這杯酒；
如果只有酒精和一些糖漿，你就可以用攪拌的方法。
2、雞尾酒苦精是什么？
苦精就像是調酒師的作料包，能給一杯雞尾酒增添不同的風味。
苦精一般分兩種，一種用于調制雞尾酒的味道，另一種則是作為開胃酒或者消化酒在餐前或餐后飲用。
3、什么叫做Muddle搗爛某種原料？
Muddle是指搗棒的使用——給草藥、蔬菜、水果或者香料做按摩，讓它們釋放出自己的味道然后添加到雞尾酒中。
4、干濕馬天尼的區別是什么？
干馬天尼包含的干味美思很少，當你點一杯干馬天尼的時候，也就意味著要求調酒師少放味美思。
5、什么是骯臟的馬天尼？
骯臟的馬天尼的特點主要是需要加入橄欖的汁水——裝橄欖的罐頭里就有。
6、湯力水和雪碧一樣嗎？
當然不一樣。湯力水有奎寧，味道有點苦、草藥味還有點甜，而雪碧則是糖度非常高的玉米糖漿和水的混合。
7、什么是擠橙皮？為什么要擠？
切薄薄的一片橙皮，然后捏住它輕輕的將橙皮的油汁擠在雞尾酒上，能增添雞尾酒的額外的風味。
8、什么叫做點一杯干飲neat drink？
意思就是你點一杯任意想要的烈酒或者利口酒，neat，調酒師只會簡單的拿出一個杯子，給你倒上一份的烈酒或利口酒。
9、什么叫做On the rocks?
任意你想喝的酒，加冰。
10、有些酒需要“打開”，是什么意思？
有些波本需要冰塊或者水來加強和“打開”，比如，一些在橡木桶中陳年了很多年的波本，會要水或者低溫來釋放酒的味道。
11、蘇格蘭威士忌、波本和黑麥威士忌有什么區別？
它們都屬于威士忌大家庭，各自都有不同點，而且是由法律來規定的。
蘇格蘭威士忌：必須在蘇格蘭生產，主要有大麥釀制。
波本：必須在美國生產，由谷物混合物釀制，玉米必須占51%以上，然后考炙在過的白橡木桶中陳年。
黑麥威士忌：由不少于51%的黑麥加谷物釀制，美國和加拿大都有生產。
12、什么是漂浮Float？
漂浮是在調制雞尾酒的過程中，將酒的最上層添加上另外一款酒，不希望它浸入到下面的酒中，而保持在頂端的位置。
13、有哪些雞尾酒是需要我們知道的？
小編覺得每個人都應該知道的五款基礎雞尾酒應該是：Daiquiri，Negroni，Old Fashioned，Gin Martini，還有一款現代的：The Penicillin。
關于調酒培訓相關問答：
問：什么是醒后雞尾酒？
答：一般指早晨搭配早餐飲用的雞尾酒，所以對營養有要求。像含有奶、蛋的雞尾酒是比較合適的。
問：雞尾酒都是冰鎮的嗎？
答：說90%以上的雞尾酒都適合低溫飲用，這當然是根據飲料的特性決定的。
問：愛爾蘭咖啡是咖啡還是雞尾酒？
答：愛爾蘭咖啡是一款雞尾酒，是以愛爾蘭威士忌為基酒，配以咖啡為輔料，調制而成的一款雞尾酒。
問：畢業生想學習調酒技術，但無經驗，新手學調酒會不會很難？
答：只要你用心學，就不難，在經驗豐富的老師指導下，佛山展翅學院調酒培訓學校也有很多零基礎學員，根本不需要擔心，因為老師都是會一步一步教學的。
問：調酒師可以做多久？
答：這個得看個人能力吧，如果技術到家，無論什么年齡段都可以找到一個好的工作啊，關鍵還是得修煉好技術。學調酒，小編推薦你可以去佛山展翅調酒咖啡調酒培訓學校看看哦！
