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- 作者: aaayyi
- 來源:
- 日期: 2020-07-23
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當我們有資本的時候，我們怎么去考慮開咖啡廳前期需要準備什么呢？
開一家咖啡店，需要投入很多的資金和心血，要找到合適的店鋪位置，要找到好的咖啡豆供應商，要操心店面的裝修、器具的選購、咖啡師聘用、培訓、咖啡出品的穩定性，還有咖啡館定位和經營管理等諸多方面。
開一家咖啡廳需要思考的五個方面：
1.定位
選好定位是成功開店的最關鍵的一步。
類型，風格定位
檔次，模式定位
思考你要做什么樣的人的生意
你的商圈是怎么樣的，是針對寫字樓的白領。還是高端住宅區的居民。或者是街鋪？
是做堂坐為主的，還是外帶式的咖啡廳。是只做咖啡，還是帶餐帶甜點的搭配？是單獨經營，還是復合型的咖啡館？
咖啡廳的經營定位，決定了選址，裝修，資金投入等。所以先確定好經營方向，再去規劃其他的部分。
2.選址
環境位置（商圈概念，人口密度，消費觀念和能力，交通，發展潛力，周邊設施等）
通常我們以A級、B級、C級來區分商業地段，以A級的黃金地段來說，房租不是高得嚇人，就是有行無市，這種黃金地段，一個月的房租至少要數萬元，算算一天要賣出幾杯才能打平房租呢？其實只要經營得好，B級C級地段也能有咖啡館的春天
建議大家在選擇地點時，至少要花一個星期，觀察那個地段的人潮屬性與消費模式，調查競爭對手。
物業性質，是否可以做餐飲，牌照能不能拿，需要花多少資源和成本
消防
電力是否夠，排煙，進排水，排污，噪音，網絡等
進場費/轉讓費
3.成本估算
設備，原材料，鋪租，裝修，人員配比，備用金
①設備和原材料
設備清單
如何選咖啡機，磨豆機，凈水軟水設備，制冰機等。器皿
如何識別咖啡豆，挑選咖啡豆供應商。糖漿，牛奶等原材料品牌
②裝修
功能劃分（水吧區域，收銀，廚房，倉庫，洗手間等）
裝修風格，軟裝+硬裝
水電
③鋪租（一般兩押一付。租賃時長）
④人工開支
⑤備用金
至少能維持咖啡廳（鋪租+原材料+人工開支+水電），赤字經營5個月的備用金
4.證件
個體商戶 ：營業執照，國稅，地稅，
餐飲許可證
消防安全許可證
排污許可證
員工健康證
5.專業知識
擁有專業咖啡培訓知識，了解產品的特質?？Х榷沟钠囱b和專業的沖煮，可以增加客戶對店鋪的認可，匠人匠心的店更受消費者的喜愛。
如果只是在外表上好看，但是沒有實質的品質，出品不好喝，沒有回頭看，那么這樣的咖啡廳也是維持不長的。
關于咖啡培訓相關問答：
問：佛山咖啡培訓學校排名咖啡培訓哪家好？
答：學技術是很重要的事情，買東西都需要貨比三家，關系到前途的事情哪里能夠馬虎，建議去正規的地方，不能貪小便宜，可以通過網絡咨詢和實地參觀的方式，確定想要學習的地方。
問：學咖啡去咖啡培訓學校好還是去咖啡店?
答：咖啡店是完全以銷售咖啡為中心的，平時教授學習方面，更多的靠自己平時的觀察和琢磨，而學習周期顯然更短，師傅平時忙于工作，很難專門抽時間來教授學徒，也未必會毫無保留的傳授經驗。
問：咖啡師一般月薪多少錢？
答：咖啡師一個月能掙多少錢，是一個很實際的問題。不過無需擔心的是，咖啡師一門市場非常大的行業，而且發展趨勢越來越猛。學會咖啡，自然不愁收入。
問：女生學做咖啡有前途嗎?
答：咖啡行業起薪高，就業易?？Х刃袠I工作環境雅致整潔安靜，適合女生。咖啡師工作的地方一般都是雅致的咖啡廳，整體環境不但干凈整潔，而且高雅有品位，而這樣的工作環境是其他任何工作都無法比擬的。
問：學校的校園環境怎么樣?
答：佛山展翅咖啡培訓學校在讓學員學好技能的同時為學員提供環境舒適的宿舍，并專配老師管理職守，24小時空調熱水等住宿條件，宿舍環境清新，衛生整潔、溫馨舒適。
佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構，具有多年的專業教學經驗，學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程，致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務，建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。
