咖啡拉花的原理是將低密度的奶泡浮于濃縮咖啡的油脂上。所以意式咖啡是拉花的最佳選擇

手沖咖啡是已經用濾紙過濾掉油脂，承載不來奶泡漂浮在上面。

速溶咖啡，溶于熱水后也是呈現液體狀態，沒有什么油脂。

 

2.摩卡壺（Moka Pot）：
 

是一種在家里不用意式咖啡機就可以制作出一杯最接近濃縮咖啡（Espresso）的萃取工具，最早在歐洲和拉丁美洲國家普遍使用，在美國被稱為“意式滴濾壺”。

 

3.結構及原理：
 

摩卡壺是構成，放在下半部分的水煮開沸騰后，就會通過裝有咖啡粉的網狀濾器噴入壺的上半部分。

咖啡口感：

最接近意式濃縮咖啡（Espresso）的濃度和風味。油脂比意式咖啡機的會弱

可可粉/抹茶粉/紅絲絨粉：用小量熱水溶解咖啡粉，形成有顆粒狀的具有一定密度的液體。

咖啡粉：一般做練習手法。


適合咖啡拉花的意式咖啡出品類型：
 

拿鐵：濃縮咖啡+牛奶+1cm左右的奶泡。

卡布奇諾：濃縮咖啡+牛奶+2cm左右的奶泡，綿密泡沫口感

摩卡: 巧克力醬+雙份濃縮+牛奶+1cm左右奶泡+巧克力醬雕花

焦糖瑪奇朵: 焦糖醬+雙份濃縮+牛奶+1cm左右奶泡+焦糖醬雕花

其中拿鐵，摩卡，焦糖瑪奇朵的奶泡流動性是比較強。拉花效果會更佳。

 

問：咖啡師培訓費用多少錢？
答：這個是要看你在什么地方學習的，地域不一樣學費是有所差異的，因為各個地方消費水平不同，而且你去的機構不同的話學費肯定也有差異，我建議你去比較專業的學校去看看。