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佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校

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行業報告
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  • 作者: aaayyi
  • 來源:
  • 日期: 2020-07-03
  • 瀏覽次數: 1511



奶泡、咖啡,經過特殊的技法,可以呈現出一杯杯很好看的拉花咖啡,不少人迷上了這種瞬息之間創造神奇的感覺,都想學習咖啡拉花,這些咖啡拉花技巧你知道嗎?業內很多人選擇培訓的佛山展翅咖啡培訓好不好呢?

 


 
1.了解拉花的原理

咖啡拉花的原理是將低密度的奶泡浮于濃縮咖啡的油脂上。所以意式咖啡是拉花的最佳選擇

手沖咖啡是已經用濾紙過濾掉油脂,承載不來奶泡漂浮在上面。

速溶咖啡,溶于熱水后也是呈現液體狀態,沒有什么油脂。

 

2.摩卡壺(Moka Pot):
 

是一種在家里不用意式咖啡機就可以制作出一杯最接近濃縮咖啡(Espresso)的萃取工具,最早在歐洲和拉丁美洲國家普遍使用,在美國被稱為“意式滴濾壺”。

 


 


3.結構及原理:
 

摩卡壺是構成,放在下半部分的水煮開沸騰后,就會通過裝有咖啡粉的網狀濾器噴入壺的上半部分。

咖啡口感:

最接近意式濃縮咖啡(Espresso)的濃度和風味。油脂比意式咖啡機的會弱

可可粉/抹茶粉/紅絲絨粉:用小量熱水溶解咖啡粉,形成有顆粒狀的具有一定密度的液體。

咖啡粉:一般做練習手法。


適合咖啡拉花的意式咖啡出品類型:
 

拿鐵:濃縮咖啡+牛奶+1cm左右的奶泡。

卡布奇諾:濃縮咖啡+牛奶+2cm左右的奶泡,綿密泡沫口感

摩卡: 巧克力醬+雙份濃縮+牛奶+1cm左右奶泡+巧克力醬雕花

焦糖瑪奇朵: 焦糖醬+雙份濃縮+牛奶+1cm左右奶泡+焦糖醬雕花

其中拿鐵,摩卡,焦糖瑪奇朵的奶泡流動性是比較強。拉花效果會更佳。

 



關于咖啡培訓相關問答:

問:佛山展翅學校的教學環境怎么樣?
答:明亮的教室,先進的教學設備,學校為了能讓學生更好的學習,還提供住宿,宿舍干凈整潔,溫馨舒適,24小時有熱水。外地前來學習的同學也不需要擔心沒地方住。

 

問:佛山學咖啡師培訓去哪里?
答:想要學咖啡,你就要了解這一行,從基礎學起,學技術都是要吃得了苦,佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校有開設咖啡培訓班,只有付出努力,才會做好,而且在平時也要多加練習,這樣才能學好技術。



問:咖啡培訓哪里好?
答:其實一個學校是不是真的好,主要要看這個學校,老師好不好,設備好不好,課程好不好,還有就業好不好,這幾方面如果都好的話,那這個學校就是真的好。



問:咖啡師培訓費用多少錢?
答:這個是要看你在什么地方學習的,地域不一樣學費是有所差異的,因為各個地方消費水平不同,而且你去的機構不同的話學費肯定也有差異,我建議你去比較專業的學校去看看。



問:什么是美式咖啡?
答:美式咖啡是由Espresso加熱水做出來的咖啡,而新手買的美式滴濾原理大概與手沖無亦,和真正的美式咖啡不一樣。



 
佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專業教學經驗,學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程,致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務,建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。
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