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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校
- 日期: 2018-10-11
- 瀏覽次數: 1581 次
做好一件事，最忌無方向如無頭蒼蠅般亂轉。學做咖啡師，如果沒有明確的方向和渠道，沒有得到應當具備的發展資源條件，對有志者而言就是空有自信，咖啡行業這條長遠的路上就會屢屢受挫。目前，要學做咖啡師的朋友基本會考慮以下三種途徑！
自學成才
有句話說，巧婦無為無米之炊，意思說技能水平再高，如果沒有必備的物質基礎，是很難成功的。要做飯，沒有米，有柴有火又有什么用。要學做咖啡，在家里一般很難一應俱全，國際先進的設備，和跟市場貼合的產品配方，更主要的是初學咖啡容易出現的小細節小問題，如果沒有人從旁知道，很難真正學會，自以為能學會了，也很難派上用場。要自學，材料設備的成本就是一筆開支，而且不一定明智，自學也不能保證時間的連續性與有效性。
去咖啡館當學徒
沒錯，在咖啡館或許能看到很多很專業的操作，久了對咖啡館的經營管理自然也有一定的體會，可問題是看著會而實則不真正入心。專業咖啡師都是訓練有素的，你看著好玩也挺簡單的操作，人家卻不知要花多久才能熟悉如這般，記上百種咖啡豆的特點和不同的配方，咖啡拉花也是不能出一點錯，萬丈高樓平地起，自己沒有基礎，看了也沒多大用。
當然不排除做學徒，還是有些人能學會，但是距離真正的專業度還是有很大的距離，這種距離會在日后的工作中凸顯出來。請問做學徒打工，哪來的咖啡師服務素養呢，不花時間專注就難以精通，對學什么都一樣。
去專業的咖啡學校學習
很多人擔心去咖啡學校學習是一筆不少的開支，其實，對比一下就不難發現，入門咖啡這行花的成本還是很低的，值得嘗試，其他的職業技術，就是明顯沒多少商機，看著高大上，成本卻很高，很多人盲目往里鉆。咖啡師是一個職業，而且在未來的市場上有著很大的需求量，它是需要系統全面的一套體系的培訓的，比如國際先進設備使用、咖啡拉花技巧、咖啡店服務素養、開咖啡店創業等方面深奧的知識，自己摸索是很難摸透前人總結的經驗的，要推陳出新，必須去好的培訓學校。
再者，咖啡師要培養望、聞、品等方面感官上的能力，是需要時間的，需要他人時刻給予提點的。另外，咖啡文化的滲透也需要一段時間連續教學，并不能一蹴而就，更不能馬馬虎虎。
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