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  • 作者: dfmzhu
  • 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校
  • 日期: 2018-09-13
  • 瀏覽次數: 1467


現在要說烘焙店銷售不好,多半是因為搞不清楚事實,沒有根據客觀分析總結,眼界也過淺,老愛拿老套的東西一遍遍地用,早掉進了死胡同里。拿烘焙店銷售要好,該如何做好?
 

發現并注重有用信息
 
往往銷售成果有兩個,一個是烘焙出品銷售額,另一個是市場信息,很多烘焙店老板一味急功近利,只盯著錢看,認為銷售額無論什么時候都是最重要的,這原本沒錯,但是不可忽視的是銷售額或高或低,都已經是過去的了,一家有發展潛力的烘焙店應該時刻發現對未來銷售有利的信息,比如顧客的反饋,或者銷售過程得出的市場信息。切忌舍本逐末!
 

營銷方案、考核制度要完善
 
一批烘焙出品的成功銷售絕不是隨心所欲的事情,要達到理想效果,應該列舉多種營銷方案,并設定時間,制度不完善,店員的積極性也不會無緣無故提高,賞罰分明,淘汰升遷,都應該緊緊跟店員的工作能力掛鉤,而銷售的根本還是要想著如何吸引人來購買,想一想對比同行,你銷售東西的亮點在哪,其中有沒有什么附增值?
 

跨界合作,進一步提高銷售水準
 
前來買蛋糕或面包的人一定是不同年齡段的,而針對他們的年齡、社會身份情況可以靈活調動其他方面的資源,共同推進烘焙出品的銷售。比如優惠券互推,女士購買到烘焙出品到一定金額贈一張可上隔壁領取化妝品的,學生可以有書店的打折券,老人也有機會能得電影票等等,互相推廣,可以更好更快地得利。
 

線上線下結合好
 
線上沒有強有力的平臺傳播支持,線下再賣力也是徒然,現代人的習慣是看手機,做自己品牌的公眾號或APP,只要功夫到家,都可以有很好的傳播力。
 

關于烘焙銷售,還有很多值得注意的問題,比如說店員要對烘焙知識熟悉,保證在購買者有疑問時對答如流,而且包裝要美要速度也要快,這些都是良好的銷售所要顧及到的,缺一不可!
 
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