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新聞動態
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調酒師學
- 日期: 2015-03-07
- 瀏覽次數: 2855 次
調酒師(Bartender)到底是什么樣的職業？
調酒師這個職業起源并沒有確實的時間、地點、人物。有人說調酒師是由酒廠的勾兌師演變而來的，勾兌師的工作是把不同年份的同類酒混合，從而產生出一種香醇怡人的好酒。
而雞尾酒(cocktail)的誕生，就開始不斷地發展、騰飛，勾兌師演變成現在的調酒師，而調酒的方法、器具也不斷地改進，時至今日調酒文化漸漸傳入人們的思想當中。調酒的歷史正在譜寫著新的篇章。
調酒師(Bartender)須具備哪些條件?
專業技術與知識
其實調酒跟烹飪一樣 調酒師必須使用許多不同的調制方式 甚至是奇形怪狀的各種器具來制作各種雞尾酒 在中餐里有爆,炒,煎,煮,炸,烤,悶 在制作各種飲料當中也不例外 我們也會透過不同的花招與技巧來制作Cocktail并且確保每杯調酒質量一致 然而要做一位堪稱還不做的調酒師 酒類知識也相當重要 我們必須去了解背后的歷史與原物料的由來 這樣才能完美搭配出絕妙且完美口感的 Cocktail!
而雞尾酒(cocktail)的誕生，就開始不斷地發展、騰飛，勾兌師演變成現在的調酒師，而調酒的方法、器具也不斷地改進，時至今日調酒文化漸漸傳入人們的思想當中。調酒的歷史正在譜寫著新的篇章。
調酒師(Bartender)須具備哪些條件?
專業技術與知識
其實調酒跟烹飪一樣 調酒師必須使用許多不同的調制方式 甚至是奇形怪狀的各種器具來制作各種雞尾酒 在中餐里有爆,炒,煎,煮,炸,烤,悶 在制作各種飲料當中也不例外 我們也會透過不同的花招與技巧來制作Cocktail并且確保每杯調酒質量一致 然而要做一位堪稱還不做的調酒師 酒類知識也相當重要 我們必須去了解背后的歷史與原物料的由來 這樣才能完美搭配出絕妙且完美口感的 Cocktail!
語言能力與洞悉度
英文是目前國際通用語言,再來這些洋酒大部分都從西方過來 首先是要認識酒標。商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂，選酒時才不會出差錯 而對于客人的需求敏感度也須提高一些 我們必須要做到在客人提出要求以前,奉上他需要的東西,使他們感到驚喜。
•熱情與堅持
自古有云:三百六十五行 行行出狀元 Bartender這條路的確很艱辛 雖然說現在是一個文明進步的時代 但...的確在東方文化較保守的生活文化當中 酒吧文化與夜生活 卻不被人們看給好!在報章雜志負面的批評之下 當提到雞尾酒很多人會聯想到喧鬧的酒吧，燈紅酒綠的夜生活 殊不知 努力的背后我們留下多少汗水與淚水 唯有堅持與熱情永不被消滅 堅持才能被看見!!
調酒師帥氣擺弄著手里的搖酒器，瞬間一杯美輪美奐的雞尾酒便擺在了手邊。然而雞尾酒遠沒有看上去那么簡單，有這么一個人，他在為了如何調制出更加美味的雞尾酒而努力著，在他看來雞尾酒不僅僅是帥氣的表演，每款酒品都可以稱之為一件藝術品。
英文是目前國際通用語言,再來這些洋酒大部分都從西方過來 首先是要認識酒標。商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂，選酒時才不會出差錯 而對于客人的需求敏感度也須提高一些 我們必須要做到在客人提出要求以前,奉上他需要的東西,使他們感到驚喜。
•熱情與堅持
自古有云:三百六十五行 行行出狀元 Bartender這條路的確很艱辛 雖然說現在是一個文明進步的時代 但...的確在東方文化較保守的生活文化當中 酒吧文化與夜生活 卻不被人們看給好!在報章雜志負面的批評之下 當提到雞尾酒很多人會聯想到喧鬧的酒吧，燈紅酒綠的夜生活 殊不知 努力的背后我們留下多少汗水與淚水 唯有堅持與熱情永不被消滅 堅持才能被看見!!
調酒師帥氣擺弄著手里的搖酒器，瞬間一杯美輪美奐的雞尾酒便擺在了手邊。然而雞尾酒遠沒有看上去那么簡單，有這么一個人，他在為了如何調制出更加美味的雞尾酒而努力著，在他看來雞尾酒不僅僅是帥氣的表演，每款酒品都可以稱之為一件藝術品。
