• 作者: WINGS
• 來源:
• 日期: 2021-03-02
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如果把生活比作一杯酒，我相信內格羅尼是非常貼切的選擇。甜美與苦澀交織，唇齒間縈繞著的草本氣息，就像悲欣交集且常有遺憾的人生，一杯內格羅尼入喉，仿佛將人生的酸甜苦辣悉數飲盡。內格羅尼作為全球暢銷的經典雞尾酒至今已有百年歷史。1919年意大利佛羅倫薩的一個小鎮上，一位伯爵在酒吧點了一杯Americano，他要求調酒師將其中的蘇打水換成金酒，于是神奇的內格羅尼就這樣誕生了。內格羅尼只由3種原料等比例組成：金酒、甜味味美思以及Campari金巴利酒。這種天才式的簡單風格正是它如此經典的原因，內格羅尼遵循三分法的原則，它也容易被改變，創造出種種有趣的變化。

 

每次去酒吧點內格羅尼都感覺特別有儀式感，將濃烈明亮的金酒、甘甜回味的味美思加入酒杯中，隨著等比例寶石色金巴利酒的注入，整杯酒立刻擁有了浪漫的意式情懷。對于一杯內格羅尼而言，金酒和味美思可能因調酒師的選擇而變化，但Campari金巴利依然是整杯酒中不能被取代的靈魂部分。上世紀初金巴利開胃酒開始在意大利北部生產，15年后內格羅尼應運而生，金巴利成為了內格羅尼中最必不可少的一部分，兩者相互成就，成就了一段跨越百年的傳奇。想象這樣的場景，我們如今在繁華都市的一角喝到的內格羅尼與一百年前意大利小鎮酒吧里的內格羅尼有著同樣的味道，是不是感覺喝到了一杯余韻悠長的歷史？

今年因為疫情的原因，酒行業受到了很大的影響，金巴厘Campari集團舉辦的內格羅尼客調之夜活動以“以愛之名”為主題，請了不同城市的調酒師各自前往對方的酒吧進行客座調酒。不同風味以內格羅尼為靈感的雞尾酒在城市與城市之間架起了一座座愛的橋梁。晚上八點還沒到，便陸陸續續有客人開始進場，到處都擺放著醒目的Campari 的標志，整個酒吧閃著紅寶石色的微光，讓人一進門就感受到了醉人的微醺感。主吧臺是當晚的活動區，吧臺中央明亮的Negroni向當晚的客人昭示著當天客調之夜的主題。

兩位來自深圳的調酒師Sam Wang和Rainbow Deng有著豐富的調酒經驗和精湛的調酒技巧。酒單上的以金巴利為基酒的BIRTH 和 Journey 兩款酒，是出自他們酒吧自創的一個系列，寓意豐富，也著實證明金巴利確實在賦予酒一些深邃的內涵，是人生路上“苦味”在酒中的最好表達。當晚一共有6款酒，調酒君每款都替大家嘗了一下！首先喝的是最經典的Negroni。Bickens Gin、Campari和Cinzano Sweet Vermouth以1:1:1的完美比例混合，甜與苦完美平衡，簡約卻不簡單，像極了一個經歷過風霜的老劍客，在和你娓娓講述他的一生。調酒師Sam自信地說道：“Negroni配方是經過了百年考驗的黃金比例，怎么調都是好喝的。”

 

隨后又緊接著試了Grape和Journey，雖然用到了咖啡但這杯Grape卻出人意外的清新，首先喝到嘴里的是咖啡的香味，緊跟其后的是姜的清冽，隨后葡萄的果味和金巴利的苦味鋪陳開來，最后回味上是紫蘇的微辛。蘇打水的加入也使整款酒體變得輕盈起來，是一款很清爽的酒。

內格羅尼雞尾酒的內容就介紹完了，想要了解更多的關于制作雞尾酒中的細節或者是小技巧的話，建議大家登錄佛山展翅調酒培訓的官方網站！




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