• 作者: aaayyi
• 來源:
• 日期: 2020-09-21
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經常會有同學問一些咖啡的問題。不過這個問題通常很讓同學們糾結：“我想做咖啡師，應該去當學徒，還是到正規咖啡培訓機構上課？”對于這個問題相信很多咖啡同行都不陌生，小編一直也很糾結，今天分別總結了幾個優缺點：
 

打工當學徒：拿老板的工資，學老板的技術

優點：

學徒工資不高，但也有收入；

工作與實踐讓你學習到更多服務上的技巧；

店內的咖啡師能教你咖啡知識和技術；

咖啡館的設備能供你平常練習與使用。

缺點：

知識點東拼西湊，沒有系統學習；

說實話，學徒很少機會站吧臺；

店內咖啡師會教的技術和技巧不保證是正確的；

不是每一位老板都愿意提供店內的設備和空間給員工練習的；

因為兼顧工作，學習周期長。

 

正規培訓：給老師的工資，學老師的技術

優點：

能系統化全方位學習，了解整個咖啡產業鏈；

能夠針對個人的情況，做針對性訓練；

學習認證課程能取得證書；

學習周期短，咖啡培訓課程大多在短時間（10天內）就能完成。

缺點：

需要交費；

速成法根基不穩，畢業后還是需要回歸到門店實操，加以鞏固才能實際應用。

其實，學院派和學徒派都有不同的成長路線，在剛入行的時候，參與培訓可能會更穩定和全面，容易、快速上手，但咖啡培訓課程里的技能或者知識面與實際應用通常會有些偏差，因為不同的咖啡店也會有不同的操作準則；而當學徒的不確定因素會更多：沖煮系統片面、技能偏科，理論與實操脫節……還有，要洗很多杯子。

因此以小編的看法，如果你已經下定決心要做咖啡師，當你在經濟條件和時間不寬裕的情況下，可以嘗試做一個學徒，并且盡量找一個有學習機會的咖啡館。而如果你有足夠的學習資金和時間，或者只是對咖啡比較狂熱并不打算以此為職業，那么到正規的機構學習會更加全面，將來進入了咖啡館，也能很快上手。但是！請你牢記：成為一名咖啡師，并不是咖啡行業里的終點。站上吧臺，只是站上一條探索咖啡的起跑線而已。

 

許多人在同一個領域工作了數年后就會覺得停滯不前，咖啡這個領域也不例外。其實，參加咖啡認證課程會是咖啡師繼續深造、自我提升的好途徑，讓咖啡師了解工作領域可以不用限制于咖啡機前，而是可以延伸至其他層面，讓自己的經驗更加完整。真正熱愛咖啡，也不一定要選擇當咖啡師。許多專業都是從興趣開始。最初可能只是純粹地對某樣事物有一點興趣，接著慢慢地找資料、自己動手嘗試。經過不斷地嘗試、磨練，摸索出一段學習旅程。到了有一天發現自學方式變得毫無章法，而轉向有系統地上課學習、與同行交流，最后你就會發現這份”興趣“已經變成一條不歸路，逐漸變成“專業”了。




關于咖啡培訓相關問答：

 

問：咖啡廳如何提升進店率？

答：現代人消費的不僅僅是產品還有情懷。　在各大節日時，張貼應景的產品海報、吊旗等，可以將節日氣氛烘托的更為熱烈，使顧客感受到節日的喜悅。燈光有冷色調和暖色調之分，這兩種不分好壞，關鍵是要適應你店鋪的風格。

問：佛山展翅咖啡培訓學校的優勢是什么呢？

答：佛山展翅咖啡培訓學校是一所專業西點培訓機構。它順應西點市場的發展需求，學校采用一流的設備，一流的教學，一流的管理方式，以對廣大學員負責任的態度，本著”人無我有，人有我精”的原則.大限度的為學員創造學習、就業條件。

問：提高咖啡廳人流量的法寶有哪些呢？

答：首先，選擇一個好的品牌是成功的關鍵　其次是店面控制 廣告宣傳 促銷活動 商家讓利是消費者覺得“有利可圖”，自然也可以增加人流量。

問：30歲全職媽媽學咖啡西點有前途嗎？

答：西點烘焙行業這兩年挺流行，近兩年來，西點行業開始迅速萌芽，由于中國的市場很大，所以西點在國內還沒有開始飽和的跡象，因此西點師在國內屬于緊缺人才。

問：讀大學還是學西點？該怎么選擇？

答：大學和學西點完全不沖突的，都知道大學是相對輕松的時期，就像其他人說的一樣，別說學西點了，你想學什么大學都可以。學西點可能只是獲得一門技術，上大學絕對可以改變你的思維，或許可以改變你的一生。

佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構，具有多年的專業教學經驗，學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程，致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務，建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。