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新聞動(dòng)態(tài)
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- 日期: 2019-12-14
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咖啡培訓(xùn)告訴你做好一杯手沖咖啡，選擇比較重要！近年來(lái)，大家熱衷于嘗試手沖咖啡，手沖咖啡是非常考驗(yàn)咖啡師的技藝的，沖泡的狀態(tài)、咖啡豆的選擇、沖泡參數(shù)比都是會(huì)影響到手沖咖啡的風(fēng)味。
做好一杯手沖咖啡，其實(shí)選擇很重要。為什么這么說(shuō)呢？在手沖咖啡的世界里，一杯咖啡的品質(zhì)好壞涵蓋了太多因素，但我們首先要知道的是影響萃取的七大變量：器具、研磨、水質(zhì)、水粉比、時(shí)間、水溫、攪拌。
從決定想要做出什么樣口感的咖啡開(kāi)始，器具的挑選、豆子研磨粗細(xì)、水中礦物質(zhì)含量的多少、時(shí)間的設(shè)定等等......任何一個(gè)環(huán)節(jié)的選擇都決定著一杯咖啡最后的出品品質(zhì)，先選擇好一個(gè)框架，再做到精益求精，所以“選擇大于努力”也可以說(shuō)是“事半功倍”！
所以，咖啡師必須學(xué)習(xí)了解咖啡產(chǎn)地、咖啡制作、 咖啡工具選擇等等相關(guān)的咖啡知識(shí)，這才能在千萬(wàn)的品種之中，選出最稱心如意的咖啡產(chǎn)品。同時(shí)，一位專業(yè)的的咖啡師，對(duì)于每杯咖啡的應(yīng)該使用怎樣的材料和沖泡參數(shù)都應(yīng)該心中有數(shù)，這需要大量的時(shí)間磨煉與實(shí)踐。學(xué)咖啡，就來(lái)佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)學(xué)院。
從決定想要做出什么樣口感的咖啡開(kāi)始，器具的挑選、豆子研磨粗細(xì)、水中礦物質(zhì)含量的多少、時(shí)間的設(shè)定等等......任何一個(gè)環(huán)節(jié)的選擇都決定著一杯咖啡最后的出品品質(zhì)，先選擇好一個(gè)框架，再做到精益求精，所以“選擇大于努力”也可以說(shuō)是“事半功倍”！
