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- 日期: 2019-05-25
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雞尾酒是一種色、香、味、型俱佳的藝術酒品。這四個點構成了雞尾酒應該有的樣子。在雞尾酒制作完成的最后一個步驟一般都是為雞尾酒時行裝飾,這也是雞尾酒整體作品中十分重要的一個環節,它將直接影響一杯雞尾酒的品質。
雞尾酒的外附香味,這也是屬于雞尾酒裝飾中的一種。這種做法重點是為一杯雞尾酒呈現更為持久的香味,讓飲者在喝酒的時候可以感受到的香味更為悠長。關于外附香味,這是我個人的稱呼,就是這個得味并不是直接由雞尾酒本身散了出來的,而后通過調酒師利用一些食材來為雞尾酒增添的。這不是多于的增添,是錦上添花的做法,這些外附香味也是與雞尾酒相輔相成的,讓雞尾酒更具個性,能為飲者留下深刻的映象。那外附香味怎么做,接下來就分享一些方法,這些方法對于專業調酒師來講并不新奇,但是對于初學調酒的朋友來講,還是很有幫助的,因為看東西的人并不都是專業的調酒師。
關于果皮的香味,這個在使用的時候,也要進行了解,因為不同品種、產區、季節的其風味會有不同。就以檸檬來講,因為用得很多,通常大家會遇到這樣的問題。如壓出來的檸檬汁會有苦澀味,皮香沉悶不夠清新,那么這樣的檸檬汁和皮都不適合用于雞尾酒制作中的。
所以雞尾酒的裝飾目的就是為了提升它的香氣和味道。一般而言大多數雞尾酒都是需要裝飾的。因此各位大調酒的時候盡量不要偷懶哦,為你的雞尾酒做上它應該有的裝飾物,完成一個更加完美的作品。
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