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  • 作者: dfmzhu
  • 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校
  • 日期: 2018-09-27
  • 瀏覽次數: 1482


做咖啡的好像都很想有著自己的一家店,并能按照目標把品牌推廣出去,賺到想要賺到的錢,但是空中花園是不現實的,很多咖啡行業的人一直建造的就是這樣一所虛幻的花園。那開咖啡店創業,多數人成敗在于忽視了這5點!
 

1、打水漂不心疼,投入有度!
 
俗話說,輸得起才能贏得起。1000個人開咖啡店當然1000家都希望賺錢,但現實是淘汰了大部分,成功的寥寥無幾,成功仿佛是空中漂浮的幾塊肥肉,誰都眼巴巴看著,看落入誰的碗中。創業無論成功與否,都要錢打了水漂不心疼,要覺得無所謂,那些咖啡店能做起來的也許失敗了不止一次,與其傷心埋怨,不如去專業的咖啡學校學習或跟同行請教補充自己的不足。
 
投入資金要能合理預估,心中衡量出個止損額度。比如裝修費、轉讓費一系列花費算起來要花50萬,而實際不止這些,員工工資、維護成本這些都要算進去,如果期間沒有達到盈利點,是繼續投資還是止損停投,就要明智選擇了。與買股票同理。
 

2、良好心態面對刁難。
 
林子大了什么鳥都有。大多數上咖啡店喝一杯的人都是規規矩矩的,純粹是不想被打擾,更不會惹是生非,但也不排除會碰到部分來刁難的人,有刁難就感到生意難做。身為咖啡店管理者要懂曉些心理學的知識,本著處處為顧客著想的心,巧妙應對。有時候可以適當選擇沉默地微笑。
 

3、跟愛好不同,不能由著性子來
 
做生意面向的對象是來來往往的人,做營銷就不要目光局限在自己的喜好趣味,要研究市場,與顧客交流,把握住顧客的需求,對咖啡出品的銷售進行適當的統計,橫縱對比,得出下個期段的贏利點。
 

4、對開店和做咖啡有興趣
 
一個對咖啡外行的人投資開店,總是盲目的,任何一個行業所要涉及的方方面面都要擺到整個系統的認識上。不喜歡咖啡,就難以知曉咖啡消費者的心理,有千里之志也當有恒久的興趣。
 

5、充分理解消費習慣,要本土化
 
咖啡是舶來品,但是咖啡店要做成功必須本土化。有些中國人花20塊錢點杯咖啡坐上一天,店員們或許會覺得看著有些不舒服,這時候就需要平常心了。一個國家一個地區,有些觀念是根深蒂固的,再者,買了咖啡,喝多長時間,是沒有規定的。更應該看到的,能一杯咖啡坐一天的還是少數,等閑視之為好!
 

咖啡為生活服務,開咖啡店最考驗的是與人打交道的能力,無論如何,千言萬語只有一句話:平常心,縱然風云變幻,也要從容大度,這才是贏家該具備的素質!
 
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