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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校
- 日期: 2018-09-22
- 瀏覽次數: 1760 次
中秋臨至，什么花樣的月餅都有，雖然因為口味愛好不一樣，鐘情的款式也不一樣，但是能廣受歡迎的月餅必定具有這兩種特征：一是內涵豐富，傳統而典雅的，品質也不斷改良；二是不斷注入新時代元素，新潮而口感獨特，銷售上也頗具挑戰性。
傳統款月餅
十年前，我們嘗到的月餅都是單純的蓮蓉、五仁、豆沙，沒有許多的搭配，連蛋黃款的都少見。現在月餅生產的一條主線是，不改傳統風，但是在原料上傾向于更多姿多彩，比如水果鳳梨五仁月餅、廣式雙黃白蓮蓉月餅等等。
五仁容易上火，但是有了鳳梨的搭配，會讓人感到一份跟膩沾不上邊的清香和一種營養上的中和，加上精美的包裝，就廣受歡迎。而中秋飯后，沏一壺茗茶，一邊閑聊，一邊捎上一口細膩蛋黃白蓮蓉月餅，是再美不過的事了。廣式的蛋黃月餅，皮薄餡靚，沙沙的蛋黃還流淌著黃油卻不油膩，很誘惑人呢！
新潮款月餅
新潮的如水果冰皮月餅，完全擺脫了傳統款式的甜膩，有的只是水果的柔潤與溫馨，往往中秋節吃水果冰皮月餅，泡上一杯茉莉花玫瑰花花茶，顯得風雅而身心愉悅！
網紅款如拉絲月餅，牽連唇齒的纖維恰似家人之間連綿堅韌的情，網紅月餅也往往體現著時代變化伴隨的口感品位的變化。拉絲月餅的味道也是新奇獨特的。
對了，還有咖啡月餅呢，小編了解到的有摩卡咖啡月餅，摩卡咖啡月餅餡料以白蕓豆、咖啡、焦糖等等主料。免考操作方便，直接冷藏就食用。口感香醇，有著咖啡的香濃和焦糖的甜蜜，是時尚一族必選的美食，茶餐桌上的新寵。
選對一款月餅，讓你的中秋更稱心如意！
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