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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校
- 日期: 2018-08-15
- 瀏覽次數: 2158 次
前天，一朋友說估計到2030年，中國二三線城市的每條大街小巷都飄著濃濃的咖啡香，原本愛好喝茶的一半人轉投到咖啡旗下，匆匆忙忙，上班下班，只有咖啡能給繁忙的城市那份真實的時尚與悠閑。咖啡師是一個現在就倍受寵愛而又因搶手競爭激烈的職位，能真正脫穎而出成為精英的畢竟少數，而咖啡師入門有所注意必能有效贏在起跑線，那么入門咖啡師需要注意什么呢？
去做咖啡師學徒？
學做咖啡師要考慮到，一是知道學的方向，二是需要有時間來學。假設你進咖啡店做學徒，天天照顧生意都快忙不過來，咖啡店打烊了，你想想腦子里好像只有洗過一遍又一遍的白色“杯具”。產自世界各地的咖啡豆，看著都差不多，師傅講了幾遍還是記不住，講得越多忘的也越多，真要區分好，就要有系統的學習，科學合理的時間安排，把萬丈高樓的底打好。所以學做咖啡師，要去專業的咖啡師培訓機構！
咖啡師打基礎要懂什么？
要知曉咖啡師的養成記，就要跟一杯咖啡如何一步步呈現對應起來。選擇何種咖啡豆（要知道咖啡豆都產自何地，特性與口感差異在哪），不同味道的咖啡都要選擇不一樣的杯子，咖啡的烘焙與研磨需要用到咖啡機，機器怎么用，烘焙原理是什么，操作要注意什么。看似簡單，實則盤根錯節，稍稍錯了一個小細節，咖啡的質量或許就跟期待的南轅北轍了，所以優秀的咖啡師會注重給自己充足的時間，一點點把握，絕不放過任何的弱點！
小本子能幫什么？
賬本記賬，日子久了，必見精打細算之功。記，原本是因為容易遺忘，或者是為了溫習，更好地指導實踐活動。所以做咖啡師要記好筆記，比如學習如何區分世界各地的咖啡豆，就需要記錄，記了才好梳清條理，理清了，學好也更有針對性。入門的咖啡師切勿好高騖遠，因事小而不為，做好每件小事，是每一個咖啡師精英必然奉行的職業信條！
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