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  • 作者: dfmzhu
  • 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校
  • 日期: 2018-08-15
  • 瀏覽次數: 2158


前天,一朋友說估計到2030年,中國二三線城市的每條大街小巷都飄著濃濃的咖啡香,原本愛好喝茶的一半人轉投到咖啡旗下,匆匆忙忙,上班下班,只有咖啡能給繁忙的城市那份真實的時尚與悠閑。咖啡師是一個現在就倍受寵愛而又因搶手競爭激烈的職位,能真正脫穎而出成為精英的畢竟少數,而咖啡師入門有所注意必能有效贏在起跑線,那么入門咖啡師需要注意什么呢?
 

去做咖啡師學徒?
 
學做咖啡師要考慮到,一是知道學的方向,二是需要有時間來學。假設你進咖啡店做學徒,天天照顧生意都快忙不過來,咖啡店打烊了,你想想腦子里好像只有洗過一遍又一遍的白色“杯具”。產自世界各地的咖啡豆,看著都差不多,師傅講了幾遍還是記不住,講得越多忘的也越多,真要區分好,就要有系統的學習,科學合理的時間安排,把萬丈高樓的底打好。所以學做咖啡師,要去專業的咖啡師培訓機構!
 

咖啡師打基礎要懂什么?
 
要知曉咖啡師的養成記,就要跟一杯咖啡如何一步步呈現對應起來。選擇何種咖啡豆(要知道咖啡豆都產自何地,特性與口感差異在哪),不同味道的咖啡都要選擇不一樣的杯子,咖啡的烘焙與研磨需要用到咖啡機,機器怎么用,烘焙原理是什么,操作要注意什么。看似簡單,實則盤根錯節,稍稍錯了一個小細節,咖啡的質量或許就跟期待的南轅北轍了,所以優秀的咖啡師會注重給自己充足的時間,一點點把握,絕不放過任何的弱點!
 

小本子能幫什么?
 
賬本記賬,日子久了,必見精打細算之功。記,原本是因為容易遺忘,或者是為了溫習,更好地指導實踐活動。所以做咖啡師要記好筆記,比如學習如何區分世界各地的咖啡豆,就需要記錄,記了才好梳清條理,理清了,學好也更有針對性。入門的咖啡師切勿好高騖遠,因事小而不為,做好每件小事,是每一個咖啡師精英必然奉行的職業信條!
 



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